餡老滿-松鼠魚 - 餡老滿菜餚美饌

宮廷私房料理

松鼠魚

詳細介紹

松鼠魚起源於乾隆皇帝下江南時，特地烹製給乾隆帝吃的菜肴，重視片魚的刀功。將片好的魚炸至金黃酥脆，起鍋後澆上醬汁拼盤而成，因狀似松鼠而得名。菜肴色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。

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