老滿菜餚

以熬煮三天的老母雞雞湯為湯底，放入鮑魚及干貝等精選乾貨，文火慢炖，耗時費工，只求保留食材精華。
質地軟嫩，口感醇厚，味道鮮美，是宮廷菜之代表作，亦是滋補養氣聖品。

道地東北酸菜白肉鍋
先將獨門秘方醃製的酸白菜大火炒香，加入熬煮48小時以上的老母雞湯，慢火提味，底蘊醇香。
豐富火鍋料有碩大肥美的鮮蝦，及略為川燙過的豬五花，白肉與酸白菜巧妙搭配，再佐以北京特色手工焦溜丸子，最後入口盡是吸飽湯汁的凍豆腐，與帶有口感的炸豆腐，滿口鮮香，酸而不嗆，不僅暖胃，色香味都是一大饗宴。

內餡：蝦仁、豬肉、韭菜、雞蛋

大白菜心、花生及小黃瓜等蔬菜切絲，搭配老醋酸甜醬汁，色澤清爽，口感淨脆，視覺和味覺都充分得到了滿足。

使用新鮮脆口的大白菜，均勻拌上風味溫潤的麻醬，酸甜滋味巧妙結合，十分開胃。

嚴選新鮮大白菜，用熱水燙過三次後，層層捲成一卷後，以自製芥末醬醃製一晚，芥末風味辛香不嗆、口味獨特。

新鮮鴨隻醃製後，以特製醬汁熬煮入味，再冰鎮一夜，相當耗時費工，鴨皮薄嫩透亮、肉質鮮嫩甘美。