全部老滿菜餚

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    砂鍋羊腩_2530_620px.jpg

    老滿砂鍋羊腩

    老滿砂鍋羊腩 NT$680 / 老滿羊腩飯 NT$220
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    宮廷_京味佛跳牆_620px.jpg

    京味佛跳牆

    以熬煮三天的老母雞雞湯為湯底,放入鮑魚及干貝等精選乾貨,文火慢炖,耗時費工,只求保留食材精華。
    質地軟嫩,口感醇厚,味道鮮美,是宮廷菜之代表作,亦是滋補養氣聖品。
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    火鍋_老滿火鍋1_620px.jpg

    老滿火鍋

    道地東北酸菜白肉鍋
    先將獨門秘方醃製的酸白菜大火炒香,加入熬煮48小時以上的老母雞湯,慢火提味,底蘊醇香。
    豐富火鍋料有碩大肥美的鮮蝦,及略為川燙過的豬五花,白肉與酸白菜巧妙搭配,再佐以北京特色手工焦溜丸子,最後入口盡是吸飽湯汁的凍豆腐,與帶有口感的炸豆腐,滿口鮮香,酸而不嗆,不僅暖胃,色香味都是一大饗宴。
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    餃子_老滿餃子_620px.jpg

    老滿餃子

    內餡:蝦仁、豬肉、韭菜、雞蛋
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    老滿大拌菜

    大白菜心、花生及小黃瓜等蔬菜切絲,搭配老醋酸甜醬汁,色澤清爽,口感淨脆,視覺和味覺都充分得到了滿足。
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    涼菜_乾隆白菜_620px.jpg

    乾隆白菜 (素)

    使用新鮮脆口的大白菜,均勻拌上風味溫潤的麻醬,酸甜滋味巧妙結合,十分開胃。
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    涼菜_老北京芥末墩_620px.jpg

    老北京芥末墩 (素)

    嚴選新鮮大白菜,用熱水燙過三次後,層層捲成一卷後,以自製芥末醬醃製一晚,芥末風味辛香不嗆、口味獨特。
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    涼菜_蜜汁蓮藕_藍底__620px.jpg

    蜜汁蓮藕 (素)

    將蓮藕挖子塞糯米,與紅麴泡上一夜上色,再切片後入蒸籠,最後再淋上桂花蜜。入口綿軟,色澤潤嫩,又甜又糯,桂花香氣濃郁。是少數可當開胃菜及甜點的絕品。
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    涼菜_老滿醬鴨_藍底__620px.jpg

    老滿醬鴨

    新鮮鴨隻醃製後,以特製醬汁熬煮入味,再冰鎮一夜,相當耗時費工,鴨皮薄嫩透亮、肉質鮮嫩甘美。
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    涼菜_京味口水雞_620px.jpg

    京味口水雞 (辣)

    選用雞腿肉熬煮後冰鎮,雞肉紮實且軟嫩,特製川北醬汁香麻辛辣,因香料層次豐富讓人口水直流而得名。
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    涼菜_川北雞絲涼粉_620px.jpg

    川北雞絲涼粉 (辣)

    揀選新鮮雞隻搭配主廚特調川北風味醬汁與彈嫩涼粉製成,辣味香氣十足。
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    涼菜_麻醬雞絲涼粉_620px.jpg

    麻醬雞絲涼粉

    揀選新鮮雞隻搭配特製麻醬與彈嫩涼粉製成,濃口但不膩。