全部老滿菜餚

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    涼菜_滷小拼盤_620px.jpg

    滷拼盤 (含牛肉與豬肉)

    循古法將牛腱、牛肚、豬耳以秘製醬料長時間滷製,滷汁香甜入味,彈嫩富含膠質。
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    涼菜_北京酥鯽魚_620px.jpg

    北京酥鯽魚

    選用野生鯽魚進行蔥燒,骨軟刺酥,鹹香入味,肉質緊實、酥軟可口。
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    鮮魚_松鼠魚_620px.jpg

    松鼠魚

    松鼠魚起源於乾隆皇帝下江南時,特地烹製給乾隆帝吃的菜肴,重視片魚的刀功。將片好的魚炸至金黃酥脆,起鍋後澆上醬汁拼盤而成,因狀似松鼠而得名。菜肴色澤鮮豔,鮮嫩酥香,酸甜適口。
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    熱炒_老滿祕製大排_620px.jpg

    老滿大排(5支)

    秘製/孜然/老醋
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    熱炒_老北京罈子肉_620px.jpg

    老北京罈子肉

    嚴選肉質上等的三層豬肉,於罈子中醃得軟嫩,佐以秘方滷汁料理,讓豬肉甘醇入味,並帶有紹興酒迷人的餘韻。
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    熱炒_極品雞丁_620px.jpg

    極品宮爆雞丁(辣)

    京味菜特色,甜鹹各半,以甜提鮮,以鹹提香,各佔其位而不搶其味,極品雞丁實為一門功夫菜。
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    熱炒_水煮牛_620px.jpg

    水煮牛菲力(辣)

    牛肉片軟嫩順口,辛香料風味十足。
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    熱炒_焦溜丸子_620px.jpg

    焦溜丸子

    手工豬肉丸子經過拋打再酥炸,口感焦酥內嫩,裹上特製醬汁,酸酸甜甜。
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    熱炒_蟹粉豆腐煲_620px.jpg

    蟹粉豆腐煲

    炸過的雞蛋豆腐加入海鮮,用蟹高湯熬煮並加入蟹膏勾芡,口感滑順,鮮味十足。
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    熱炒_金沙焗南瓜_620px.jpg

    金沙南瓜(蛋奶素)

    特選甜度極高的栗子南瓜,佐以香濃金黃的金沙醬,南瓜天然的甜味與金沙醇厚溫潤的鹹香結合得恰到好處。
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    熱炒_賽螃蟹2_620px.jpg

    賽螃蟹

    相傳慈禧太后某天想吃螃蟹,但北京不靠海,御廚便將魚肉與蛋搭配,所做出的鯛魚滑蛋口味媲美螃蟹(「賽」是媲美之意),故稱之。鈣質豐富、口感滑嫩。
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    鮮魚_清蒸鱸魚_620px.jpg

    清蒸鱸魚

    鮮甜細緻的魚肉,搭配香蔥,爽口彈牙。